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芹香肚丝
来源:美食城2018-12-07 09:31:52
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材料:牛肚200克、葱姜片10克、料酒1勺、八角1个、花椒10粒、香芹150克、葱姜片10克、干红辣椒丝10克、郫县豆瓣1勺、生抽1勺、料酒1勺、鸡精少许、香油适量、盐适量、食用油1勺

芹香肚丝的做法

1、半成品牛肚,清洗干净,放到锅中,加入两倍的凉水,放入葱姜片、料酒和八角花椒,烧开后转小火,炖煮约30分钟后,捞出沥水备用

2、准备好香芹和干红辣椒丝以及葱姜片

芹香肚丝步骤1-2

3、锅中放入油,放入干红辣椒丝煸出香味后盛出

4、放入郫县豆瓣炒出红油

芹香肚丝步骤3-4

5、加入葱姜片煸炒

6、放入沥净水的肚丝,炒干水分

芹香肚丝步骤5-6

7、放入香芹和煸好的干红辣椒丝

8、烹入料酒、生抽,放入鸡精、盐,倒入香油炒匀即可

芹香肚丝步骤7-8

小贴士:

1、肚丝提前炖煮的时间要掌握好,不要太烂,有嚼头最好吃

2、香芹煸炒的时间不要过长,保持脆爽劲最佳

芹香肚丝

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