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辣烧鱼块
来源:美食城2019-07-10 17:13:01
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材料:洄鱼一条,

配料:泡椒,泡姜,私房豆瓣酱,二荆条辣椒段,青花椒,生抽,白糖,盐,大蒜片,葱,料酒,米醋,红薯淀粉

辣烧鱼块的做法

辣烧鱼块的做法

1.准备好材料:洄鱼洗净剁成块(也可以任何自己想吃的鱼)泡椒和泡姜切碎,小云私房豆瓣酱,二荆条辣椒段,青花椒粒,大蒜片,葱段,青椒圈.

2.鱼块用盐,胡椒粉腌制15分钟以上、锅里放入适量的油、油温7成热的时候下入腌制后的鱼块,

3.中火煎至鱼块两面焦黄后、捞出备用

辣烧鱼块的做法步骤1-3

辣烧鱼块的做法步骤4-6

辣烧鱼块的做法步骤7-9

4.煎鱼的油留适量烧热,下入小云私房豆瓣酱,大蒜片,泡椒和泡姜碎炒香,青花椒粒炒出香味

5.炒香调料以后、接着倒入少许清水烧开熬住2分钟,

6.然后下入煎炸好的鱼块,调入盐,白糖少许,料酒,生抽,烧3-5分钟,中途轻轻晃动锅、水快干的时候烹入一勺米醋、撒上干辣椒段、青椒圈、淋上红薯淀粉汁勾芡即可出锅

辣烧鱼块

小提示

1.不要太早翻动鱼块,那样鱼肉容易碎,等煎定型再翻动可以保持鱼块的完整

2.做鱼用青花椒更好吃哦

3.用香醋烹一下,有利于除腥,还能提鲜哦!

朔州新闻网版权声明

责任编辑:宁瑞婷

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