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母亲的饺子
时间:2017/3/30 8:39:42   信息来源: 朔州市新闻中心

  下班回家,母亲让我过去吃饺子,弟弟正好也从外地回来了。看见母亲和父亲忙碌的身影,我连忙洗了手,擀起了饺子皮。我擀饺子皮的手艺是母亲教会的,速度和质量还可以,能同时供得上几个人包饺子。

  母亲做的饺子一般是两种馅的。分别是猪肉白菜馅和羊肉胡萝卜馅。只是在饺子的形状上多了几种样子,有普通的、花边的、小动物的不等。有时候饺子里还要包上几个硬币,据说谁能吃出来就预示来年有好的兆头。

  不一会儿,热腾腾的饺子熟了。我和弟弟狼吞虎咽地吃了起来,两个人顷刻就把一大盘饺子吃了个精光。我们俩这才注意到,父亲和母亲没有吃,却在默默地看着我们兄弟俩。他们的眼里流露着对儿女的那种慈爱和关心,记忆如昨,又回到了过去那时光.......

  上世纪七十年代初期,是物质匮乏的时代。我们一日三餐常常吃的是玉米、莜面和土豆之类的食品。每当过年之时,才可以吃到猪肉或羊肉饺子。年三十,全家人年夜饭就是在旺火燃起之前,围在一起有说有笑,聊天,吃饺子。

  说起吃饺子,还有一件趣事。那一年,村子里晚上照明还是靠煤油灯。大年三十了,家里开始包饺子,我和弟弟在旁边兴高采烈地玩。谁也没有注意到,一下子就把煤油灯碰倒了,煤油洒进了饺子馅里,母亲慌忙把让煤油洒过的肉馅铲了出来。饺子煮熟了,全家一起吃饺子,感觉味道怪怪的,可谁也没有说话,屋子里塞满了忍俊不禁的氛围,那笑声顿时温暖和敞亮了那个简陋的小屋......

  我喜欢吃母亲的饺子。那饺子皮薄馅鲜,不肥不腻,有一种特有的妈妈味道。这种味道从童年伴着我们,到了意气风发的青年。直到今天,成年的我们依然喜欢吃母亲包的饺子,吃起来还是那个味道,仿佛咀嚼着一段历史,品味着一段人生。

  今年过年,全家人又在一起包饺子。如今饺子馅已经升级,有好多种,芹菜馅、虾仁馅、玉米馅、韭菜馅、鸡蛋馅等。母亲不断地指挥着两个儿媳,肉怎么剁,皮儿怎么擀,下到锅里怎么煮。孩子们吃的赞不绝口,从儿子那吃相中我发现自己童年的影子。也许这就是母亲的饺子,它是世界上最好的食品,那味道远胜过酒店里的山珍海味。媳妇调侃说偷走了婆婆的手艺,从做饺子里学会了一个浅显的道理,它调进了和谐,包进了宽容,煮沸了热情,成为全家人永远吃不腻的美味佳肴。

  如今,我们常去许多饺子馆品尝各种味道鲜美的饺子。可很难找到妈妈包的饺子的味道,因为母亲的饺子,不仅仅是妈妈的味道,里面更多的是母亲真情的爱和厚重的做人道理,凝聚着父母对子女的一片深情。每逢春节,我们都想起母亲饺子的味道,那童年的快乐就如昨日一样又回到了眼前。

(文/

(编辑:康晓玲)

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