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豉香虎皮蛋
时间:2017/12/9 16:00:57   信息来源: 美食城

  原料:鸡蛋4枚、豆豉15g、植物油500g、精盐1/4茶匙、红尖椒15g、生姜10g

  豉香虎皮蛋的做法

  1、鸡蛋煮熟后,剥皮备用。锅里倒入油,油八成热后放入剥过皮的鸡蛋。

  2、小火炸制金黄成虎皮色。

豉香虎皮蛋步骤1-2

  3、捞出炸好的鸡蛋,控油。

  4、用刀把炸好的虎皮蛋一切两开。

豉香虎皮蛋步骤3-4

  6、红尖椒切小段,生姜切片。

豉香虎皮蛋步骤5-6

  7、锅里留底油,放入红尖椒段、豆豉、姜片爆香。

  8、倒入虎皮蛋,轻轻翻炒。洒入少许精盐炒匀。

豉香虎皮蛋步骤7-8

  美食小贴士:

  1、新鲜鸡蛋煮熟后不容易剥皮,就是俗称的“恋皮”。新鲜鸡蛋买来后室温放上几天就不会“恋皮”了。

  2、炸制鸡蛋油温七八成热即可。

  3、放入豆豉后,即可关火防止豆豉炒焦。因豆豉有盐度,喜欢清淡的可以不用放精盐。

豉香虎皮蛋步骤

(编辑:宁瑞婷)

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