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揪片子
时间:2017/4/21 11:08:11   信息来源: 美食杰

  主料

  面粉300克

  羊肉100克

  土豆150克

  西红柿2个

  口蘑3个

  胡萝卜50克

  菠菜1把

  辅料

  油1勺、盐3勺、葱10克、大蒜2瓣、胡椒粉1勺、醋1勺

  新疆揪片子的做法

  1.面粉中放1克盐,加160克水和成光滑的面团,醒20分钟

  2.再把面团多揉一会,菜板抹点油,把面团擀成厚1厘米的长方形,表面也抹点油,盖上保鲜膜再醒30分钟

  3.准备菜料

  4.羊肉切片,菠菜洗净,其余都切丁

  5.30分钟后把面皮割成长条

  6.用手指压扁

  7.起油锅煸香蒜末

  8.放入羊肉煸炒

  9.放入土豆、胡萝卜煸炒一会

  10.再放西红柿、口蘑煸炒出水,放盐

  11.放开水大火煮开后改中火

  12.把面皮拉长,扯成段,放入锅中,全部放好后用锅铲搅拌一下,以防粘连

  13.面条熟后放入菠菜、葱、胡椒粉即可

  烹饪技巧

  面粉吸水性都不同,面团不要和的太软。开水一定要放足。

(编辑:康晓玲)

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