暂无图片

当前位置: 首页 > 特色菜

大盘鸡
时间:2017/4/20 10:35:49   信息来源: 美食杰

  主料

  鸡腿500克

  高筋面粉150克

  辅料

  油30毫升、冰糖15克、盐3克、蒜片少许、生抽20毫升、老抽10毫升、青红椒50克、生姜片5克、八角3克、料酒15毫升、干辣椒5个

  新疆大盘鸡的做法

  1.鸡腿洗净

  2.土豆和青红椒洗净

  3.准备调料

  4.面粉中加入1克盐拌匀

  5.加入 温水揉成光滑的面团

  6.鸡腿斩块后用温水冲洗干净沥干水分

  7.土豆去皮切块,青红椒切片

  8.先把面团分段后搓成长条后盖上醒面

  9.趁醒面的时候就开始烧菜,热锅倒入油,温油下冰糖用中火炒成糖色

  10.倒入鸡块转大火反复煸炒至鸡肉全部变色后倒入调料

  11.加入土豆加盐煸炒均匀

  12.加料酒

  13.加入生抽和老抽

  14.倒入开水盖上大火煮开后转小火煮到土豆熟软大约20分钟

  15.之后打开加入青红椒大火烧片刻后熄火

  16.同时把面擀成宽宽的面条

  17.水开后加入面条煮熟后熄火捞起

  18.先把面条加入碗底再把鸡肉装入碗中,留2根面条加上面即可上

  烹饪技巧

  1.红烧鸡肉可以不用焯水,本来冷冻的鸡鲜味较差,斩块之后反复用温水洗净,然后沥干水分即可。

  2.这道菜肴关键在于不能把汁水收干,留下的汁水刚好被面条吸收,所以面条特好吃。

  3.辣椒因人而异,不吃辣的少放一点,提一点辣味就行。

(编辑:康晓玲)

相关资讯
暂无推荐的资讯...
主管:中共山西省朔州市委宣传部 主办:朔州市新闻中心 新闻热线:0349-8851866 邮箱:sxszxww@163.com
朔州新闻网版权所有©未经同意不得转载 | 中国互联网举报中心 山西省互联网违法和不良信息举报
互联网新闻信息服务备案证编号:14113015 | 晋公网安备14060202000037号 | 晋ICP备11001423号
关于我们 - 网站律师 - 广告服务 - 您是第  位访客 -
关注微博