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豆花牛肉
时间:2018/9/11 11:26:17   信息来源: 美食城

  原料:牛肉250克、豆腐300克、花椒10克、干辣椒10克、洋葱半个、小葱几根

  调料:高汤/水100克、豆瓣酱1~2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、油适量、淀粉适量、醋1茶匙、盐少许、胡椒粉少许

  豆花牛肉的做法

  1、洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用;

豆花牛肉的做法步骤1

  2、牛肉切片,加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用;

豆花牛肉的做法步骤2

  3、豆腐切大块,在加了盐的开水里汆汤一下捞出;

豆花牛肉的做法步骤3

  4、热油入锅,七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油;

豆花牛肉的做法步骤4

  5、接着加高汤或水,大火煮开转中火;

豆花牛肉的做法步骤5

  6、滑入豆腐和牛肉片,加少许盐和胡椒粉提味儿,煮个2-3分钟入味;

豆花牛肉的做法步骤6

  7、盛出,撒上葱花即可。

豆花牛肉的做法步骤7

  豆花牛肉的做法小贴士:

  1、喜欢牛肉更嫩,可以在腌制的时候加点小苏打;

  2、虽然是豆花牛肉,但不推荐用内酯豆腐,嫩豆腐就行了;

  3、这里用的郫县豆瓣酱是鹃城牌的。

豆花牛肉的做法步骤

(编辑:宁瑞婷)

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