食材:鲜虾20只,西芹1根,黄瓜1根
配料:葱1段,姜1小块,蒜4瓣,花椒30粒,干辣椒6个,郫县豆瓣酱40克,盐、白糖适量
香辣盆盆虾的做法:
1、鲜虾洗净,剪掉虾须虾枪,挑去虾线备用。
2、黄瓜洗净去皮切成长度约4—5厘米的长段,西芹洗净切成同黄瓜一样的长段。姜切片,葱切葱花,蒜切末,干辣椒切段备用。
3、炒锅烧热,入油烧至五成热,放入大虾半炒半炸至变色,然后捞出备用。

4、锅中留底油,放入花椒、干辣椒段炒出香味,再放入蒜末、葱花和姜片炒香,最后放入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
5、锅中倒入热水或高汤,大火煮开,加入糖和盐调味。
6、然后放入黄瓜段和芹菜段,煮1分钟左右。

7、再倒入大虾,煮开后关火。
8、捞出黄瓜和芹菜放入盆中打底,再均匀码一层大虾,倒入汤汁即可。


(编辑:宁瑞婷)