食材：鲜虾20只，西芹1根，黄瓜1根

　　配料：葱1段，姜1小块，蒜4瓣，花椒30粒，干辣椒6个，郫县豆瓣酱40克，盐、白糖适量

　　香辣盆盆虾的做法：

　　1、鲜虾洗净，剪掉虾须虾枪，挑去虾线备用。

　　2、黄瓜洗净去皮切成长度约4—5厘米的长段，西芹洗净切成同黄瓜一样的长段。姜切片，葱切葱花，蒜切末，干辣椒切段备用。

　　3、炒锅烧热，入油烧至五成热，放入大虾半炒半炸至变色，然后捞出备用。

　　4、锅中留底油，放入花椒、干辣椒段炒出香味，再放入蒜末、葱花和姜片炒香，最后放入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

　　5、锅中倒入热水或高汤，大火煮开，加入糖和盐调味。

　　6、然后放入黄瓜段和芹菜段，煮1分钟左右。

　　7、再倒入大虾，煮开后关火。

　　8、捞出黄瓜和芹菜放入盆中打底，再均匀码一层大虾，倒入汤汁即可。