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辣椒炒毛豆
时间:2017/12/26 11:46:07   信息来源: 美食城

  主料:青毛豆角500克;配料:红尖辣椒25克;

  调料:精盐3克、味精1克、葱5克、菜油50克;

  辣椒炒毛豆的做法:

  1、青毛豆角剥开取籽去壳,洗净。红尖辣椒去蒂去籽,洗净,切成毛豆籽大小的丁。葱切成葱花。

  2、炒锅置火上烧热,放入菜油烧至七成热时,先倒入辣椒丁、葱花略煸,再放入毛豆籽翻炒,加入少量清水,待毛豆籽即将成熟时,加入精盐、味精略翻几下即可出锅装盘。

  辣椒炒毛豆的特点:色泽鲜艳,口味咸鲜带辣。

辣椒炒毛豆的做法

  辣椒炒毛豆的操作要点:

  1、煸炒辣椒丁、葱花时火力不能太大,否则易焦糊。

  2、待毛豆籽即将成熟时,方可放入精盐、味精,如放入过早,毛豆籽不易成熟。

  3、此菜可用肉丁、香干丁、开洋等作配料。

(编辑:宁瑞婷)

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