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奶油扒白菜
时间:2017/12/25 11:35:11   信息来源: 美食城

  主料:净大白菜500克、调料:绍酒10克、牛奶100克、精盐3克、味精1克、水淀粉10克、葱5克、生姜5克、熟猪油50克、鸡油5克、鸡汤 100克。

  奶油扒白菜的做法:

  1、将大白菜剥去老叶,切去头叶,一切两片,下沸水锅中焯一下水,放入冷水中凉透,挤干水分,再切成0.8厘米宽、10厘米长的条,整齐地排在盛器中,葱打结,姜去皮拍松。

  2、炒锅上火烧热,加入熟猪油烧至六成热时,投下葱,生姜略煸,再加入鸡汤、牛奶、精盐、味精,然后将大白菜整齐地排入锅中,用小火烧至入味,拣去葱、生姜,再改用旺火收汤,淋入水淀粉,加上鸡油,翻锅装盘即可。

奶油扒白菜的做法

  奶油扒白菜的特点:清淡鲜美,色泽洁白。

  奶油扒白菜的操作要点:

  1、大白菜排列要整齐。

  2、加热时炒锅一定要洗干净,防止火力太大而焦糊。

(编辑:宁瑞婷)

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