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芙蓉鸡片
时间:2018/9/11 11:22:21   信息来源: 美食城

  材料:鸡脯肉450克,青红椒50克,蛋清80克,姜5克,蒜8克,盐3克,料酒2汤匙,淀粉适量

芙蓉鸡片的做法

  芙蓉鸡片的做法

  1、将鸡胸肉清洗干净切成片备用。

  2、蛋清放入干净的盆中。

芙蓉鸡片的做法步骤1-2

  3、将蛋清用打蛋器打发,加入适量淀粉,活成蛋清糊。

  4、将鸡肉片放入蛋清糊中,均匀裹上蛋清糊。

芙蓉鸡片的做法步骤3-4

  5、炒锅中放入油,将油加热至3成热。

  6、下入裹好蛋清糊的鸡肉片小火炸定型。

芙蓉鸡片的做法步骤5-6

  7、再翻面炸熟。

  8、捞出备用。

芙蓉鸡片的做法步骤7-8

  9、锅中留底油小火爆香姜、蒜。

  10、青红椒切菱形片。

芙蓉鸡片的做法步骤9-10

  11、放入青红椒炒断生,加开水及调料烧沸,用水淀粉勾芡。

  12、放入鸡片翻炒均匀即可。

芙蓉鸡片的做法步骤11-12

  芙蓉鸡片做法小贴士

  1、炸至鸡肉片时油温一定要低,尽量不要上色。

芙蓉鸡片的家常做法

  2、蛋清一定要完全打发再加淀粉。

  3、鸡肉一次要炸熟,烧制时间不宜过长。

(编辑:宁瑞婷)

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