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芥兰扒金针菇的做法,先后顺序要把握好
时间:2017/4/20 9:30:10   信息来源: 中国青年网

  一、芥兰扒金针菇做法

  材料:

  金针菇,芥兰,蒜,糖,料酒,油,盐,蚝油。

  1.金针菇去掉根部洗干净,芥兰去叶子留梗,把外面的皮削掉,切斜片

  2.锅里放油,下蒜炒香,放芥兰进去翻炒,加糖,加盐,加点料酒,炒熟出锅装盘

  3.锅里再放油,油热后放金针菇放盐翻炒,出锅前放蚝油炒匀

  4.把金针菇放在芥兰上面即可。

  二、芥兰的营养价值

  1.芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。

  2.芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。

  3.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。

  4.它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。

  三、金针菇的营养价值

  1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;

  2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;

  3.金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。

(编辑:康晓玲)

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